スカーレットのグレープパイ｜果肉を楽しむ簡単ぶどうレシピ

サクッと割ると、ぶどうの甘い香り。中には、歯ごたえの残る果肉。
いつものぶどうを、小さなパイにして楽しんでみませんか？

今回は、市販のパイシートとマフィン型を使って、スカーレットのぶどうパイを作ります。

外側はサクサク、中のフィリングにはぶどうの歯ごたえが残り、ひと口で両方を味わえるレシピです。

生地には市販のパイシートを使うので、今回はぶどうのフィリング作りから始めます。
ぶどうを煮る、生地で包む、オーブンで焼くという流れで、作っていきましょう。

材料と道具

3個分（所要時間:約1時間）

下準備

• 小鍋、包丁、マフィン型、オーブンを使います。
• シリコン製以外のマフィン型には、生地を敷く前にバターかサラダ油を薄く塗ります。

作り方

1　ぶどうを縦半分に切る

スカーレットを洗い、水気をしっかり拭き取ってから、一粒ずつ縦半分に切ります。

2　砂糖をからめて10〜15分置く

小鍋にぶどうと砂糖を入れ、全体をよく混ぜてから置きます。

3　レモン汁を加えて5〜10分煮る

弱めの中火にかけ、混ぜながら煮ます。
とろみがついたら火を止め、フィリング（パイの中身）をしっかり冷まします。

4　パイシートを型に敷く

マフィン型に合わせてパイシートを切り、型に敷きます。
あとでフィリングを包めるよう、生地の端を残しておきます。

5　フィリングを包む

フィリングを生地の上に入れ、端を中央に寄せてつまみ、口を閉じます。

6　200℃で20〜25分焼く

200℃に予熱したオーブンで焼きます。焼き上がったら、熱い型に気をつけながらパイを外してできあがりです。

作るときに押さえたいポイント

フィリングは、しっかり冷ましてから包みます。
煮る工程が終わったら、すぐに生地に入れず、冷ます時間を取りましょう。

冷ましている間にパイシートを切り、型に敷いておくと、次の工程へ進めやすくなります。

今回のレシピでは、シリコン製以外のマフィン型にバターかサラダ油を薄く塗ってから、生地を敷き込みます。

フィリングが冷めたら、生地の端を寄せて包み、予熱したオーブンへ入れましょう。

スカーレットとは？

スカーレットは、「ロザリオロッソ」と「シャインマスカット」を交配して育成された、皮ごと食べられる大粒の赤ぶどうです。

目を引くのは、鮮やかな赤に色づく果皮と、ふっくらとした大きな粒。
「スカーレット」は緋色を意味し、その名前にも赤いぶどうらしい華やかさが表れています。

食味の特徴は、しっかりとした甘さに、固めの果肉。
今回のパイのフィリングにすると、煮てもしっかり果肉が残り、ボリュームと歯ごたえが感じられます。

サクサクの生地と一緒に、ぶどうの甘さと果肉の食感を楽しめる仕上がりになり、ティータイムにピッタリのスイーツになりました。

別の品種でも作れる？

スカーレット以外で作るなら、果肉が固めの品種がおすすめです。
焼き上がったパイは早めにお召し上がりください。

スカーレットや他の品種が気になった方は、品種の紹介ものぞいてみてください。