マスカサーティーンと紅茶のレアチーズ｜混ぜるだけ簡単ぶどうレシピ

アールグレイの爽やかな香りに、ぶどうの上品なマスカット香。二つの香りを楽しめる、小さなカップのレアチーズを作ってみませんか？

使うぶどうは4粒。
クッキーを入れた器にチーズ生地を流し、マスカサーティーンを飾って冷やします。

調理は約15分、冷蔵庫で冷やす時間は約3時間です。食べたい時間に合わせて、少し早めに準備しておきましょう。

材料と道具

2人分・調理約15分(冷やす時間約3時間)

下準備

• クリームチーズを常温に戻します。
• マスカサーティーンを盛り付け用に半分に切ります。
• 器2個、包丁、計量用具、混ぜる容器とスプーン、ミキサーを用意します(ゴムベラで混ぜても可)。

作り方

1　クッキーを器に入れる

クッキーを割って、2個の器に分けて入れます。

2　紅茶とゼラチンを混ぜる

お湯にアールグレイの茶葉と粉ゼラチンを加え、よく混ぜます。ゼラチンをしっかり溶かしましょう。使用する粉ゼラチンのパッケージで、ふやかしの要否や溶かし方も確認してください。

3　チーズ生地を作る

クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、レモン汁、工程2の紅茶とゼラチンを合わせ、ミキサーにかけます。

4　ぶどうを飾って冷やす

生地を2個の器に分けて入れ、半分に切ったマスカサーティーンを盛り付けます。冷蔵庫で約3時間冷やしたら、できあがりです。

作るときに押さえたいポイント

ゼラチンはしっかり溶かし、生地によく混ぜ込むことがポイントです。
お湯を扱う工程は、温度に気をつけながら進めましょう。

ミキサーがなくても、ゴムベラで作れます。
ホーマー農場で試した際は、工程3の材料を一つずつ順によく混ぜていく方法でも作れました。
まとめて加えず、その都度混ぜながら進めてください。

マスカサーティーンとは？

マスカサーティーンは、皮ごと食べられる白ぶどうです。

甘さに加えて、口に入れたときに広がる華やかなマスカット香が魅力。
ぶどうの香りまで楽しみたい方に味わっていただきたい品種です。

果肉はやや柔らかく、皮の薄さも特徴です。
ホーマー農場では、シャインマスカットとの食べ比べでも、香りや果肉の食感に違いを感じられる品種として紹介しています。

今回のレアチーズに使ったのも、このマスカット香を楽しむため。
農場で試作した際は、アールグレイの爽やかな香りと、マスカサーティーンの上品な香りがマッチしてティータイムにピッタリの一品でした。

別の品種でも作れる？

皮ごと食べられる品種で代用できます。アールグレイとの香りの組み合わせを楽しむなら、マスカット香を持つぶどうがおすすめです。

出来上がったものは早めにお召し上がりください。

半分に切った果実をカップに飾れば、見た目もかわいらしいおやつに。
紅茶とぶどうの組み合わせで、いつものティータイムを楽しんでみてください。